Froid commercial
Équipements frigorifiques pour restaurants, cafés, boulangeries, hôtels et commerces : maintenance, réparation, installation.
Le froid commercial est la colonne vertébrale de tout restaurant, café, boulangerie, boucherie ou hôtel : une vitrine à l'arrêt deux heures, ce sont des milliers de MAD de marchandise perdue, une fermeture temporaire ou une non-conformité HACCP. Notre équipe est spécialisée dans ce métier depuis des années : vitrines réfrigérées, armoires positives et négatives, back-bars pour boissons, tables réfrigérées de préparation, machines à glace, vitrines pâtissières et petites unités de stockage. Nous couvrons installation, entretien préventif et dépannage d'urgence 7j/7 — parce que la marchandise n'attend pas.
Pourquoi c'est important
Types d'équipements pris en charge
Nous intervenons sur tous les formats couramment installés au Maroc.
- Vitrines réfrigérées
Vitrines de restauration, pâtisserie, traiteur : froid positif (0 à +8 °C) avec hygrométrie maîtrisée pour préserver l'aspect des produits. Nettoyage condenseur, contrôle de la vitre et dégivrage sont essentiels.
- Armoires réfrigérées et négatives
Armoires verticales une ou deux portes, positives (+2 à +8 °C) ou négatives (-18 °C), marques type Foster, Polar, Sagi, Coldline — stockage viandes, poissons, produits surgelés en cuisine.
- Back-bars et distributeurs de boissons
Meubles horizontaux ou sous-comptoir pour bars, cafés et hôtels : rafraîchissement sodas, bières, eaux. Pose sous plan de travail exigeant une bonne ventilation du condenseur.
- Tables réfrigérées de préparation
Tables à pizza et tables à salade avec bacs GN (Gastronorm) réfrigérés : froid positif avec plan de travail couvert de couvercles ou vitre. Indispensables pour une préparation rapide et hygiénique.
- Machines à glace
De la machine à glaçons (cube) pour bars, aux paillettes (flake) pour poissonnerie, jusqu'aux perlés (nugget) pour boissons. Entretien du filtre et de l'évaporateur pour éviter le tartre.
- Petites chambres froides et walk-in
Chambres à panneaux sandwich isolés (polyuréthane 60-100 mm), positives ou négatives, de 2 à 20 m³. Idéales pour restauration et hôtellerie. Voir la page chambres froides pour le détail complet.
Notre processus d'intervention
Un déroulé simple et transparent, du premier contact à la remise en service.
- 1Diagnostic et priorisation
Nous évaluons la criticité : si la marchandise est en risque (viandes, poissons, laitages), déplacement prioritaire. Pré-diagnostic sur WhatsApp pour préparer les pièces, puis diagnostic précis sur site.
- 2Sauver la marchandise en premier
Avant réparation, nous vous aidons à transférer la marchandise vers un froid de secours (si disponible) ou à fermer hermétiquement pour ralentir la remontée en température. La valeur marchande passe avant tout.
- 3Réparation ou remplacement
Remplacement thermostat, ventilateur d'évaporateur, résistance de dégivrage, brasure de fuite cuivre, recharge de gaz (R404A, R290, R134a selon le modèle) ou remplacement compresseur. Toutes les pièces via distributeurs agréés.
- 4Nettoyage et désinfection
Lavage du condenseur (première cause de panne en cuisine chaude et grasse), nettoyage évaporateur, débouchage évacuation de dégivrage et désinfection intérieure conforme HACCP.
- 5Test et réglage des consignes
Mise en marche 30-60 min, contrôle de la descente en température, réglage thermostat et vérification du cycle de dégivrage automatique. Mesures consignées dans le rapport.
- 6Rapport et garantie
Fiche d'intervention écrite : panne, réparation, pièces remplacées, températures finales et conseils pour éviter la récidive. Garantie 2 ans sur l'intervention.
Signes que vous avez besoin de cette intervention
Si vous constatez un de ces symptômes, contactez-nous rapidement — plus on attend, plus la réparation devient coûteuse.
- Vitrine ou armoire ne descendant plus en température
- Formation anormale de glace dans l'enceinte ou sur l'évaporateur
- Eau sous la vitrine ou débordement d'évacuation
- Compresseur qui tourne sans s'arrêter
- Odeurs désagréables dans la vitrine
- Vitre qui se couvre de buée en permanence
- Machine à glace produisant peu ou de mauvaise qualité
- Approche d'une période forte (Ramadan, été, fêtes)
Disponible dans
Ce qu'en disent nos clients
Quelques interventions récentes.
“Je recommande vivement SENGO pour la réparation et l'entretien des appareils de climatisation et de réfrigération. Très bonne communication, intervention professionnelle et résultat satisfaisant.”
Questions fréquentes sur ce service
Vous avez d'autres questions ? Écrivez-nous sur WhatsApp.
Intervenez-vous le jour même pour un restaurant ou un café ?
Quelle température pour chaque type de stockage ?
Pourquoi le compresseur tourne-t-il sans s'arrêter ?
Combien de fois entretenir les vitrines d'un restaurant ?
Peut-on remplacer le compresseur d'une vitrine ancienne ?
Quels gaz frigorigènes utilisez-vous ?
Proposez-vous des contrats pour hôtels et chaînes ?
Je monte un restaurant — quels conseils pour choisir le matériel ?
Un problème technique ? Parlons-en dès maintenant.
Un technicien peut vous répondre immédiatement sur WhatsApp.