التبريد التجاري
معدات تبريد للمطاعم، المقاهي، المخابز، الفنادق والمحلات: صيانة وإصلاح وتركيب.
التبريد التجاري هو العمود الفقري لأي مطعم، مقهى، مخبزة، جزّار، أو فندق: توقّف فيترينة ساعتين قد يعني آلاف الدراهم من البضاعة المُهدَرة، إغلاق مؤقت، أو مخالفة صحية (HACCP). فرقتنا مُتخصصة في هذا النشاط منذ سنوات، ونتدخل على فيترينات العرض المُبرّدة، خزائن التبريد العمودية والأفقية، خزائن Back-Bar للمشروبات، طاولات التحضير المُبرّدة، صانعات الثلج، فيترينات الحلويات (bâtisse pâtissière)، وأنظمة تبريد المخازن الصغيرة. نُغطّي التركيب، الصيانة الوقائية، والإصلاح الطارئ 7 أيام على 7 — لأن البضاعة لا تنتظر.
لماذا هذا التدخل مهم
أنواع الأجهزة والأنظمة التي نتدخل عليها
نتدخل على جميع الأنواع المنتشرة في المغرب.
- فيترينات العرض المُبرّدة
فيترينات المطاعم، الحلويات، ومحلات الجاهز: تبريد إيجابي (0 إلى +8°C) مع رطوبة مُتحكَّم بها للحفاظ على مظهر البضاعة. صيانة المكثف، فحص باب الزجاج، وإزالة الثلج ضرورية.
- خزائن التبريد والتجميد الاحترافية
خزائن عمودية بباب أو بابين، إيجابية (+2 إلى +8°C) أو سلبية (-18°C)، من ماركات مثل Foster، Polar، Sagi، Coldline — تخزين اللحوم، الأسماك، والمواد المُجمّدة في المطبخ.
- خزائن Back-Bar وموزّعات المشروبات
خزائن أفقية أو تحت-الطاولة للحانات، المقاهي، والفنادق: تبريد المشروبات الغازية، البيرة، والمياه المعدنية. تركيبها تحت الأسطح يتطلب تهوية جيدة للمكثف.
- طاولات التحضير المُبرّدة
طاولات البيتزا وطاولات السلطات مع حاويات GN (Gastronorm) مُبرّدة: تبريد إيجابي مع سطح عمل مُغطى بغطاء أو زجاج. ضرورية لتحضير سريع وآمن.
- صانعات الثلج (Ice makers)
من صانعات المكعبات (Cube) للحانات، إلى الرقائق (Flake) لبيع الأسماك، وصولاً إلى الأصناف المُثقّبة (Nugget) للمشروبات. صيانة الفلتر والمُبخّر ضرورية لتفادي الترسّبات الجيرية.
- غرف التبريد الصغيرة والوَاك-إن
غرف مكونة من ألواح Sandwich مُعزَّلة (polyuréthane 60-100 mm)، إيجابية أو سلبية، بأحجام من 2 إلى 20 م³. مثالية للمطاعم والفنادق. راجع صفحة غرف التبريد للتفاصيل الكاملة.
مسار التدخل
مسار بسيط وشفاف، من أول اتصال إلى تسليم الجهاز شغّالاً.
- 1تشخيص العطل والأولوية
نُقدّر خطورة العطل: إذا كانت البضاعة معرضة للخطر (لحوم، سمك، ألبان)، ننتقل بأقصى سرعة. تشخيص أولي عبر واتساب لتحضير القطع، ثم تشخيص ميداني دقيق.
- 2حماية البضاعة أولاً
قبل الإصلاح، نُساعدك على نقل البضاعة إلى مبرد بديل مؤقت (إن كان متاحاً)، أو تُغلق الفيترينة بإحكام لإبطاء ذوبان الثلج. حماية القيمة الغذائية أولوية.
- 3الإصلاح أو الاستبدال
استبدال الترموستات، مروحة المُبخّر، مقاومة إزالة الثلج، لحام تسرب النحاس، إعادة شحن الغاز (R404A، R290، R134a حسب النموذج)، أو استبدال ضاغط. جميع القطع من الوكلاء المعتمدين.
- 4التنظيف والتعقيم
غسل المكثف (السبب الأول للأعطال في المطابخ الحارّة والمُشبعة بالدهون)، تنظيف المُبخّر، فك انسداد تصريف الذوبان، وتعقيم داخلي مطابق لـ HACCP.
- 5الاختبار وضبط درجات الحرارة
تشغيل الجهاز 30-60 دقيقة، مراقبة الوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة، ضبط الترموستات، والتأكد من دورة إزالة الثلج التلقائية. القياسات تُسجَّل في التقرير.
- 6التقرير وضمان التدخل
بطاقة تدخل مكتوبة تشمل: العطل، الإصلاح، القطع المستبدلة، درجات الحرارة النهائية، ونصائح لتفادي تكرار العطل. ضمان سنتين على تدخّلنا.
علامات تستدعي هذا التدخل
إذا لاحظت واحدة من هذه العلامات، تواصل معنا بسرعة — كلما تأخرت زادت تكلفة الإصلاح.
- فيترينة أو خزانة لا تصل إلى درجة الحرارة المطلوبة
- ثلج غير طبيعي داخل الخزانة أو على المُبخّر
- ماء تحت الفيترينة أو من التصريف
- الضاغط يشتغل بلا توقف
- روائح كريهة داخل الفيترينة
- زجاج الفيترينة يتعرّق باستمرار
- صانعة الثلج تُنتج ثلجاً قليلاً أو غير صالح
- أنتم مقبلون على موسم الذروة (رمضان، صيف، أعياد)
آراء عملاء حقيقيون
بعض التدخلات الأخيرة.
شركة مزيانة وخدمة محترمة. سواء بالنسبة للـ clim أو الثلاجات، كيبان عليهم الاحتراف. التقني وصل فالوقت، خدم بنظافة وخلا المكان مرتب. بالتوفيق لفريق SENGO.
أسئلة متكررة حول هذه الخدمة
لديك سؤال آخر؟ راسلنا عبر واتساب.